我們這間工坊，從 2026 年開始叫做 EIAN SARTORIA——前身是 EIAN CHEN BESPOKE。Sartoria 在義大利文裡是「裁縫的房子」。一間以個人姓氏為名的店，已經裝不下這整個衣櫥。柳川東路二段 127 號還在，胡師傅也還在。

EIAN CHEN BESPOKE 是怎麼開始的？

過去六年，這間工坊叫做 EIAN CHEN BESPOKE。CHEN 是創辦人的姓，Bespoke 是英式訂製的傳統說法。

故事其實要從 2019 年講起——那一年掛的是另一個招牌：CHEVALIER 騎士西服，主要做西服出租和入門訂製。

做了一陣子，我們想把事情再往上推一點：

  • 更好的面料
  • 更細的版型
  • 完整的全手工

2020 年，在同一個地址上，另外開了一條訂製線——由四十多年資歷、亞洲西服大賽金技獎得主胡銀池師傅主刀。那條線，就叫做 EIAN CHEN BESPOKE。

為什麼 2026 年改名 EIAN SARTORIA？

六年下來，工坊承接的品項漸漸不只西裝了：

  • 外套
  • 大衣
  • Polo 衫
  • 襯衫
  • 羊毛丹寧褲

一樣一樣加進來。面料的範圍也從起步的 VBC、Reda，一路延伸到 Ermenegildo Zegna、Loro Piana、Scabal、Dormeuil、Holland & Sherry 這些常見的選擇。

到了今天，一個以個人姓氏為名的店，已經裝不下這整個衣櫥了。

所以我們改名。

Sartoria，在義大利文裡是「裁縫的房子」。這個字，比一個人的姓，更接近這間店現在的樣子。

EIAN 和 CHEVALIER 是什麼關係？

同址同團隊，處理不同需求。

品牌 成立年 主要訂製範圍
CHEVALIER 騎士西服 2019 西服出租、入門 MTM 訂製
EIAN（原 EIAN CHEN BESPOKE，2026 起 EIAN SARTORIA） 2020 MTM、Su Misura、Full Bespoke 三條服務線一律整片全毛襯純毛料

兩條線在同一個地址、由同一個團隊接待。CHEVALIER 處理出租、入門 MTM 與半毛襯；EIAN 三條服務線一律採整片全毛襯，再依版型起點與試穿流程分為 MTM、Su Misura、Full Bespoke。

改了名字，什麼沒變？

柳川東路二段 127 號還在。

胡師傅還在同一張裁台上裁布。

我們還是只做預約、不收推銷話術。

Full Bespoke 的毛胚補正由製作師父本人親自到場——讓量身、紙樣、裁剪、歸拔與試穿回到同一套工坊流程裡。

每一件訂製仍會留下量身、版型調整與個人偏好紀錄；Full Bespoke 則從零建立紙樣，由師傅延續後續製作判斷。

只是我們現在能做的，比從前多了些。

延伸閱讀：看不見的工序、Bespoke 值不值得、西裝保養維護、GQ 2022 那篇報導。