從 EIAN CHEN BESPOKE 到 EIAN SARTORIA

2026 · 04

我們這間工坊，從 2026 年開始叫做 EIAN SARTORIA——前身是 EIAN CHEN BESPOKE。Sartoria 在義大利文裡是「裁縫的房子」。一間以個人姓氏為名的店，已經裝不下這整個衣櫥。柳川東路二段 127 號還在，胡師傅也還在。

EIAN CHEN BESPOKE 是怎麼開始的？

過去六年，這間工坊叫做 EIAN CHEN BESPOKE。CHEN 是創辦人的姓，Bespoke 是英式訂製的傳統說法。

故事其實要從 2019 年講起——那一年掛的是另一個招牌：CHEVALIER 騎士西服，主要做西服出租和入門訂製。

做了一陣子，我們想把事情再往上推一點：

  • 更好的面料
  • 更細的版型
  • 完整的全手工

2020 年，在同一個地址上，另外開了一條更高階的訂製線——由四十多年資歷、亞洲西服大賽金技獎得主胡銀池師傅親自操刀。那條線，就叫做 EIAN CHEN BESPOKE。

為什麼 2026 年改名 EIAN SARTORIA？

六年下來，工坊承接的品項漸漸不只西裝了：

  • 外套
  • 大衣
  • Polo 衫
  • 襯衫
  • 羊毛丹寧褲

一樣一樣加進來。面料的範圍也從起步的 VBC、Reda，一路延伸到 Ermenegildo Zegna、Loro Piana、Scabal、Dormeuil、Holland & Sherry 這些常見的選擇。

到了今天，一個以個人姓氏為名的店，已經裝不下這整個衣櫥了。

所以我們改名。

Sartoria，在義大利文裡是「裁縫的房子」。這個字，比一個人的姓，更接近這間店現在的樣子。

EIAN 和 CHEVALIER 是什麼關係？

同址同團隊，不同訂製層級。

品牌 成立年 主要訂製範圍
CHEVALIER 騎士西服 2019 西服出租、入門 MTM 訂製
EIAN（原 EIAN CHEN BESPOKE，2026 起 EIAN SARTORIA） 2020 Full Bespoke 全毛襯（full canvas）、MTM 半毛襯（half canvas）純毛料

兩條線在同一個地址、同一個團隊，但訂製深度與工藝層級不同。EIAN 走的是耐穿路線：全毛襯起跳、純毛料、毛胚補正、師傅親自到場。

改了名字，什麼沒變？

柳川東路二段 127 號還在。

胡師傅還在同一張裁台上裁布。

我們還是只做預約、不收推銷話術。

毛胚試穿一定由製作師傅本人到場——不是業務、不是助理。

每一件訂製還是從版型開始重新打——你的身形比例、修正重點、個人偏好會完整進入客戶檔案；師傅對你的體態也會有手感記憶。

只是我們現在能做的，比從前多了些。

延伸閱讀：看不見的工序、Bespoke 值不值得、西裝保養維護、GQ 2022 那篇報導。